Aħbarijiet
Id-dar > Aħbarijiet > Il-kontenut
Kif jiġu pproċessati l-Ikel fil-Laned
- Aug 29, 2018 -

Il-proċess prinċipali tal- ipproċessar tal- bottiljar huwa: l-għażla tal-materja prima → it-trattament minn qabel → il-bottiljar → l-exhaust, is-siġillar → l-isterilizzazzjoni, it-tkessiħ → l-

◆ Għażla ta 'materja prima: Il-materja prima tal-frott u l-ħxejjex għandu jkollha valur nutrittiv tajjeb, kwalità sensorja, freskezza, mingħajr pesti u mard, mingħajr ħsara mekkanika, iżda għandha wkoll perjodu twil ta' provvista u proporzjon għoli ta 'partijiet li jittieklu. Dawn huma r-rekwiżiti ġenerali għall-ipproċessar ta 'ikel ġenerali minn frott u ħxejjex. . Għal ikel ipproċessat fil-bottijiet, varjetajiet differenti ta 'materja prima għandu jkollhom adattabilità tajba għall-ipproċessar tal-bottijiet. Għall-materja prima għat-tqegħid fil-laned, il-kompożizzjoni kimika ta 'materja prima differenti hija differenti, u l-adattabilità tal-proċessar hija wkoll differenti. Prodotti differenti għandhom rekwiżiti differenti għall-istess tip ta 'materja prima, iżda l-materja prima tal-bhejjem u tat-tjur kollha għandhom ikunu materja prima minn żoni mhux epidemija, li huma f'saħħithom u għaddew mill-ispezzjoni veterinarja wara l-qatla.

◆ Pretrattazzjoni: Il-proċess ta 'qabel il-proċess qabel it-tagħbija u l-ħatt ta' materja prima għall-frott u l-ħxejjex jinkludi għażla, ħasil, tqaxxir, tirqim, brix u tlaħliħ ta 'materja prima. Il-pretrattament tal-materja prima tal-bhejjem u t-tjur jinkludi l-aktar it-tidwib, is-segmentazzjoni tal-laħam, it-tneħħija tal-għadam u l-irfinar, qabel it-tisjir u l-qali. It-trattament minn qabel ta 'materja prima akwatika huwa prinċipalment it-tidwib, il-ħasil, it-tneħħija, xewk, ras, denb, vixxera, qxur, eċċ., Tneħħija u deidrazzjoni ta' materja prima.

◆ Canning: Il-metodu tal-mili huwa maqsum fil-bottiljar manwali u fil-bottiljar mekkaniku. Il-bottijiet manwali huma l-aktar użati għal materjali bl-ingrossa bħal laħam u tjur, prodotti akkwatiċi, frott u ħxejjex. Minħabba d-differenza kbira fil-materja prima, huwa meħtieġ li jintgħażlu u jaqblu b'mod xieraq mal-bottijiet, u jirranġa l-laned skont ir-rekwiżiti. Bottijiet mekkaniċi ġeneralment jintużaw għall-mili ta 'prodotti bħal granuli, enamel, fluwidi jew semi-fluwidi, bħal laħam tal-luncheon, ġammijiet varji, meraq, u bħalhom. Il-metodu għandu l-karatteristiċi ta 'mili malajr, uniformi u iġjeniku.

◆ Eżawriment: L-egżost jgħin biex jevita t-tkabbir u r-riproduzzjoni ta 'batterji aerobiċi u ħmira, u jwassal għall-preservazzjoni tal-kulur, aroma, togħma u nutrijenti tal-ikel. Il-metodi ta 'l-estrazzjoni tal-gass ta' l-egżost prinċipalment jinkludu l-egżost termali, l-exhaust vakwu u l-exhaust ta ' .

◆ Siġillar: kontenituri differenti għandhom ikunu ssiġillati b'modi differenti. Is-siġillar tal-metall jista 'jirreferi għall-proċess ta' l-istralċ tal-flanġ tal-body tal-landa u n-naħa tonda ta 'l-għatu tal-landa biex tissiġilla, sabiex il-body tal-landa u l-għatu tal-landa jkunu rrumblati flimkien biex jifformaw xoffa doppja sewwa.

Il-flixkun tal-ħġieġ issiġġillat u ssiġillat huwa ssiġillat b'metodu ta 'ssiġillar tal-krimp, li jiddependi fuq l-azzjoni tal-indenter, il-pjanċa tal-qiegħ u r-romblu tal-magna tas-siġillar. Hemm tliet jew sitt ħajt bil-kamin fuq il-flixkun tal-ħġieġ li jdur. Hemm numru korrispondenti ta 'tappijiet fuq il-kappa. Meta ssiġilla, tallinja u ssikka l-għatu u l-bidu tal-ħajta.

◆ Sterilizzazzjoni: Hemm ħafna metodi għall-isterilizzazzjoni tal-laned, bħal sterilizzazzjoni tas-sħana, sterilizzazzjoni tal-fjammi, sterilizzazzjoni bir-radjazzjoni u sterilizzazzjoni bi pressjoni għolja. L-aktar użu wiesa 'huwa l-isterilizzazzjoni tas-sħana. Metodi komuni ta 'sterilizzazzjoni jinkludu sterilizzazzjoni statika intermittenti bi pressjoni għolja, sterilizzazzjoni atmosferika statika intermittenti, sterilizzazzjoni atmosferika kontinwa u affarijiet simili.

◆ Tkessiħ: Meta l-bottijiet żgħar jiġu ppasturizzati, jistgħu jitkessħu direttament mill-pressjoni normali. Madankollu, meta lewn b'dijametru ta '102 mm jew aktar huwa sterilizzat f'temperatura ta' 116 ° C jew iktar u l-biċċa li għandha dijametru ta '<102 mm="" hija="" sterilizzata="" f'temperatura="" ta'="" 121="" °="" c="" jew="" ogħla,="" hija="" meħtieġa="" li="" jiġi="" mkessaħ="" bit-tkessiħ="" b'lura="" ta="">